【ウィンターハルター社、ラショナル社の正規代理店】業務用食器洗浄機、厨房機器の販売・レンタル、中古買取・販売、修理・メンテナンスを通じて、『お客様の調理の環境』をサポート
ブラストチラーは食品の急速冷却機です。調理した食品を急速に冷却することで、食中毒菌の繁殖を抑える事が出来ます。食品の温度のうち、最も食中毒菌が繁殖しやすいのは、60℃~10℃といわれています。その温度帯をより短い時間で冷やすことで、食中毒菌に繁殖の時間を与えないで冷やせるのがブラストチラーです。
新潟テストキッチンでは、イタリア製「フリウリノックス社」のブラストチラー・フリーザーを使用しております。
幅 | 400 mm |
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奥行 | 500 mm |
高さ | 300 mm |
製品重量 | 50 kg |
トレー | 100V |
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能力 | 2回 / 分 |
チャンバーサイズ | W310 × D310 × H120 |
幅 | 570 mm |
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奥行 | 525 mm |
高さ | 360 mm |
製品重量 | 70 kg |
トレー | 単相 220V / 1 kw |
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能力 | 2回 / 分 |
チャンバーサイズ | W490 × D490 × H150 |